Les muffins cacao et café sont des petits gâteaux gourmands humides et moelleux parfaits pour le petit déjeuner : exactement ce qu’il faut pour commencer la journée, un petit concentré d’énergie. La pâte parfumée au cacao et aromatisée au café crée de petites délices à tremper dans le cappuccino. T’ai-je convaincu? Alors cours dans la cuisine pour préparer les muffins cacao et café. Ah j’oubliais! Ils se préparent sans balance!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 pot yaourt nature (150 grammes)
- 3/4 pot sucre (100 grammes)
- 1/4 pot cacao amer en poudre (20 grammes)
- 1 pot farine 00 (100 grammes)
- 1/2 pot huile de riz ou autre huile végétale au choix (70 grammes)
- 3 cuillères à soupe boisson végétale d'avoine ou lait (20 grammes)
- 1 café expresso (40 ml)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux (8 grammes)
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes à muffins
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Testeur de gâteau
Étapes
Dans le bol du batteur sur socle, travailler l’œuf avec le sucre puis ajouter la farine et le cacao tamisés avec la levure et les incorporer aux œufs en travaillant à basse vitesse. Avec les fouets en mouvement, ajouter le yaourt, l’huile, le café et si besoin également le lait végétal. Travailler délicatement la pâte pour bien mélanger tous les ingrédients. Répartir la préparation dans un moule à muffins tapissé des caissettes en papier appropriées et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes, mais faites attention car chaque four est différent et ils peuvent être prêts après 25 minutes. Faites le test du cure-dent avant de les sortir du four. Laissez-les refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace et servez.
Remarques
Le pot de yaourt est utilisé comme unité de mesure. Le mien était un yaourt de 150 grammes au lieu des habituels 125 grammes. Si vous préférez, vous pouvez peser les ingrédients au lieu d’utiliser le pot : vous trouverez les grammages entre parenthèses à côté des ingrédients.
