Les muffins double chocolat et pistache sont des douceurs gourmandes parfaites pour le goûter : hauts, moelleux et absolument irrésistibles ! Remplis de pépites de chocolat noir, parfumés au cacao et avec un cœur tendre, les muffins double chocolat et pistache vous conquerront ! Vous devez les essayer !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs (grands)
- 190 g sucre
- 200 g farine
- 60 g cacao amer en poudre
- 150 g lait
- 50 ml huile de riz (ou autre huile de graines au choix ou 60 g de beurre fondu)
- 8 g levure chimique
- 150 g pépites de chocolat
- 1 pincée sel
- q.s. crème de pistache (pour garnir)
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 10 Caissettes
- 1 Moule à muffins
- 1 Grille à pâtisserie
- 1 Testeur de gâteau
- 1 Découpeur pour cupcake
Étapes
Dans un saladier, peser tous les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure chimique et sel. Avec un fouet à main, mélanger pour bien amalgamer les poudres. Dans un deuxième saladier, mélanger avec le fouet les ingrédients liquides : huile ou beurre fondu, lait et œufs. Ajouter le mélange de poudres petit à petit dans le saladier des liquides en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Enfin, ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Verser la pâte dans les caissettes à muffins placées à l’intérieur d’un moule pour qu’elles restent bien stables et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20/25 minutes. La cuisson dépend du four, donc faites toujours le test du cure-dent avant de retirer du four. Lorsqu’ils sont prêts, les laisser refroidir sur une grille puis les percer au centre (j’utilise le découpeur) et les garnir avec la crème de pistache. Si la crème est trop dense, chauffez-la un peu pour faciliter son insertion à l’intérieur des muffins.
Notes
Source de la recette : pour la base de ces muffins, j’ai suivi les indications de Lucake mais ensuite j’ai choisi de les garnir avec la crème de pistache.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la crème de pistache par celle aux noisettes ?
La crème de pistache crée un agréable contraste de saveurs qui disparaît avec l’utilisation de la crème de noisettes. Cependant, si vous n’aimez pas la pistache, vous pouvez sans problème la remplacer.
