Les muffins potiron et curcuma sont des douceurs originales au goût délicat et très rapides à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Moelleux et gourmands, ils sont délicieux servis avec un thé épicé. Je trouve que le potiron est un ingrédient vraiment polyvalent en cuisine. Son goût neutre et délicatement sucré se marie parfaitement avec des plats salés ou sucrés. Essayez aussi les muffins potiron et curcuma et faites-moi savoir !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 25 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
La poudre d’amandes est ce que l’on appelle communément et incorrectement la farine d’amandes. La farine est de céréales. Celle dérivée des fruits secs ne peut pas être appelée farine mais c’est de la poudre.
- 130 g farine T45
- 140 g poudre d'amandes
- 1 sachet levure chimique
- 150 g potiron râpé
- 110 g sucre
- 50 g huile de riz (ou autre huile végétale au choix)
- 3 œufs
- 1/2 cuillère curcuma en poudre
- 1 pincée cannelle
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Moule à muffins
- 12 Caissettes en papier
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier ou avec un batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre sans trop les monter. Incorporer le potiron râpé. Ajouter le curcuma et la cannelle. Mettre le bol couvert au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les épices aient le temps de libérer leurs arômes. Après le temps de repos, ajouter l’huile. Ensuite, incorporer la farine, la poudre d’amandes et la levure en mélangeant rapidement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laisser reposer encore 10 minutes au réfrigérateur. Répartir la pâte dans les caissettes à muffins en les remplissant aux 3/4. Cuire les muffins dans un four préchauffé à 175 °C pendant 8 minutes, puis baisser la température à 165 °C et continuer pendant encore 10 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Remarques
Source de la recette Facile avec goût novembre 2024.
