Les muffins coco et vanille sont de délicieux et moelleux petits gâteaux parfumés d’été. Leur saveur un peu exotique évoque immédiatement les souvenirs de la plus belle saison. Quoi de mieux qu’un bonjour parfumé de mûres, coco et vanille ? Le réveil sonne ? Aucun problème si la douceur nous attend au petit-déjeuner. Préparez avec moi les muffins coco et vanille pour un réveil tout en douceur !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 250 g yaourt nature
- 50 ml huile de riz (ou une autre huile végétale au choix)
- 100 g noix de coco râpée
- 130 g farine 00
- 2 cuillères à café extrait de vanille (ou vanilline)
- 100 g mûres
- 10 g levure chimique
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Plaque à muffins
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, travailler les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, l’huile de riz ou une autre huile végétale au choix et mélanger. Puis ajouter la farine, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille ou la vanilline. Enfin, ajouter également la levure chimique. Répartir le mélange dans un moule à muffins beurré ou fariné ou dans des caissettes jusqu’à mi-hauteur, ajouter quelques mûres. Couvrir avec le reste du mélange et décorer avec quelques autres mûres. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20/25 minutes. N’oubliez pas de faire le test de cuisson avant de sortir les muffins du four. Une fois prêts, laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
Remarques
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