J’ai préparé les muffins légers au café pour moi : j’adore les desserts au café, surtout au petit-déjeuner, je trouve qu’ils apportent cet élan et cette énergie qui peuvent transformer la journée. Très simples et préparés avec une pâte « allégée » sans huile et sans beurre, les muffins légers au café sont les compagnons parfaits de mon cher cappuccino ! Mais je vous préviens : ce ne sont pas des muffins moelleux car ils sont préparés avec de la farine type 1 qui est un peu « plus lourde ».
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine type 1 (ou type 2 si vous préférez)
- 80 g sucre de canne (intégral)
- 3 œufs (moyens)
- 150 g lait écrémé
- 80 g café (à température ambiante)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
Outils
- Caissettes
- 1 Moule de 12 pour muffins
Étapes
Préparer le café et le laisser tiédir. Préchauffer le four en mode statique à 180 °C. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre et levure. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : œufs, lait (ou boisson végétale) et café. Ajouter les ingrédients liquides aux secs en mélangeant avec une spatule pour obtenir un mélange lisse, homogène et sans grumeaux. Tapisser un moule à muffins avec les caissettes en papier et les remplir aux 2/3 avec le mélange. Cuire au four chaud pendant 20 minutes, mais n’oubliez pas de faire toujours le « test du cure-dent » avant de les retirer du four. Laisser refroidir les muffins avant de les servir.
Source de la recette : Sain et léger août 2021
Source de la recette : Sain et léger août 2021
