Les nids de tagliatelles au four sont un plat principal riche et gourmand parfait pour le déjeuner du dimanche. Il y a deux écoles de pensée pour la préparation de ce plat : l’une prévoit de mettre les tagliatelles directement dans le plat et de les assaisonner. L’autre conseille de les tremper quelques secondes dans de l’eau tiède. Eh bien. Je suis définitivement pour la seconde. Pour moi, sans trempage, elles ne cuisent pas uniformément même si je mets beaucoup de sauce et même si je laisse la sauce plus liquide. Quoi qu’il en soit, suivez la recette et essayez ces nids de tagliatelles au four car ils sont délicieux : pour moi, une petite sauce tomate, saucisse, scamorza et parmesan, mais vous pouvez aussi ne pas mettre de saucisse et la remplacer par du speck ou des légumes pour une version végétarienne. Essayez aussi simplement avec un classique ragoût.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g tagliatelles aux œufs sèches
- 400 g purée de tomates
- 70 g saucisse
- 250 ml eau
- 40 g scamorza (ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. parmesan râpé
- q.b. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Bol
- 1 Plat à four
Étapes
Retirer le boyau de la saucisse, la couper en petits morceaux et la faire dorer à la poêle sans ajouter de condiments. Préparer la sauce : dans une casserole à bords hauts, chauffer l’huile, ajouter la purée de tomates, l’eau et assaisonner de sel. Couvrir et cuire pendant trente minutes. Couper la mozzarella en dés. Verser une bonne louche de sauce au fond d’un plat à four. Tremper les nids de tagliatelles dans de l’eau tiède pendant environ trente secondes un à la fois et les disposer au fur et à mesure dans le plat. Répartir la saucisse sur les nids de tagliatelles, bien couvrir avec la sauce puis ajouter la scamorza en petits morceaux. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé et cuire dans un four préchauffé en mode ventilé à 200 °C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée et croustillante se forme en surface. Une fois le temps écoulé, sortir le plat du four, laisser tiédir quelques minutes et servir.
L’idée pour la recette vient que j’ai revisitée à ma façon vient de ICI.
