Les nouilles aux légumes à ma façon sont un plat principal savoureux et délicieux. Je l’ai préparé de la manière la plus simple en utilisant uniquement des carottes, des courgettes et du chou de Savoie (lisse), mais vous pouvez ajouter des crevettes, ou des morceaux de poulet, de porc ou de bœuf selon votre goût. Les nouilles sont des pâtes longues et très fines qui se préparent avec différents types de farine, d’eau et de sel. Pour cette recette, j’ai choisi des nouilles de riz et pour la cuisson, j’ai suivi exactement les instructions sur le paquet. La cuisson varie selon le type et la marque. Lisez donc bien sur le paquet et faites comme il est indiqué. Et vous, avez-vous déjà essayé les nouilles aux légumes?
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g nouilles de riz
- 100 g chou de Savoie
- 100 g courgettes
- 100 g carottes
- q.s. gingembre
- 1 cuillère sauce soja
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Passoire pour légumes
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Marmite pour les pâtes
Étapes
Coupez le chou de Savoie avec une mandoline, lavez-le et égouttez-le bien. Lavez la courgette, éliminez les extrémités et coupez-la en bâtonnets. Lavez la carotte, séchez-la, éliminez les extrémités, pelez-la et coupez-la en bâtonnets. Épluchez le gingembre frais et coupez-en quelques fines tranches. Dans une casserole à bords bas, chauffez l’huile en y laissant dorer la gousse d’ail. Lorsque l’ail a libéré sa saveur, retirez-le et ajoutez les légumes avec le gingembre. Faites cuire pendant 15/20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants (à votre goût). Faites cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage : pour les miennes, j’ai porté à ébullition deux litres d’eau puis j’ai éteint le feu et j’ai immergé les nouilles pendant quatre minutes, je les ai égouttées et rincées sous l’eau courante. Mais elles ne cuisent pas toutes de la même manière, alors faites comme il est écrit sur le paquet. Ajoutez les nouilles à la garniture de légumes, mélangez et faites sauter avec la sauce soja. Servez-les chaudes.
