Les nuggets de chou-fleur sont de délicieux morceaux panés et cuits au four : croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils sont vraiment savoureux et appétissants. Une recette légère, savoureuse et très simple à réaliser. Les nuggets de chou-fleur doivent être servis bien chauds accompagnés d’une sauce au yaourt épicée ou pour une recette totalement végétalienne avec une fausse mayonnaise sans œufs. Et si vous voulez un plat encore plus savoureux, utilisez un joli mélange de fleurettes colorées.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou-fleur
- 50 g farine
- 100 ml eau
- 1 pincée sel
- q.b. chapelure
- q.b. paprika fumé
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil haché
Outils
- 1 Casserole pour ébullition
- 2 Bols
- 1 Fouet pour pâtes
- 1 Tapis de papier sulfurisé réutilisable
Étapes
Divisez le chou-fleur en fleurettes, lavez-le bien sous l’eau courante puis faites-le bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Il doit rester croquant et ferme, alors veillez à ne pas le cuire trop longtemps. Égouttez-le et mettez-le de côté. Dans un bol, travaillez la farine avec l’eau et une pincée de sel, mélangez bien avec un fouet à main pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Assaisonnez la chapelure avec le paprika fumé (vous pouvez également utiliser du paprika doux ou fort selon vos préférences et en quantité selon vos goûts). Passez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte puis dans la chapelure. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou des tapis réutilisables, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge, assaisonnez de sel et enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les fleurettes soient bien dorées. Saupoudrez de persil haché et servez immédiatement.
Remarques
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Pour la recette, je me suis référée à Valentina de Profumo di Cannella e Cioccolato.
