L’omelette à la citrouille avec bette et scamorza fumée est un plat principal riche et savoureux. Elle se prépare en quelques minutes à condition d’avoir les légumes déjà cuits et est parfaite pour un déjeuner rapide mais satisfaisant. Si vous aimez les omelettes et que vous aimez la citrouille (au cas où ce ne serait pas encore clair, je l’adore), vous devez absolument essayer cette omelette à la citrouille : elle est délicieuse!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 œufs gros
- 50 g chair de citrouille (cuite)
- 50 g bette cuite
- 30 g scamorza fumée en tranches
- 20 g parmesan râpé
- 20 g lait
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle
Étapes
Dans un grand bol, casser les œufs et ajouter le parmesan râpé, la chair de citrouille cuite, le lait, le sel et le poivre si désiré. Bien battre avec un fouet pour obtenir un mélange homogène et bien mélangé. Chauffer un filet d’huile dans une poêle et y verser le mélange d’œufs. Laisser cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que les bords soient cuits et que le centre soit encore humide. Répartir sur la moitié de l’omelette les bettes cuites et la scamorza. À l’aide d’une spatule, plier l’omelette en deux en la fermant sur la garniture et laisser cuire encore une minute jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Transférer sur une assiette et servir.
Notes
Source de la recette : Fior fiore en cuisine septembre 2025. Dans la recette originale, la citrouille était crue et râpée. J’ai préféré utiliser la chair cuite.
