Le pain pour kebab est une préparation simple, pas vraiment rapide car la pâte doit lever mais elle est quand même facile à faire. C’est un pain à cuire à la poêle et à déguster soit comme pain de table soit à garnir avec du kebab, des boulettes de pois chiches, des légumes grillés, et à enrichir si vous préparez un sandwich avec des sauces savoureuses et délicieuses. Êtes-vous prêts à venir en cuisine avec moi pour pétrir ce délicieux pain pour kebab?
Source de la recette revisitée à ma manière pour les ingrédients utilisés ICI.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 80 g farine Manitoba
- 100 g farine 0
- 70 g farine type 1
- 8 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère à café sel (ras)
- 150 ml eau
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Couvercle réutilisable en tissu
- 1 Racloir
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Dans le bol du pétrin (mais vous pouvez également pétrir à la main) mettre l’eau et le sel. Mélanger pour le dissoudre. Ajouter les farines et la levure de bière émiettée. Commencer à travailler et continuer jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène, douce et élastique. La transférer dans un bol, la couvrir et la laisser lever jusqu’au doublement. Cela prendra quelques heures. Une fois le temps de repos écoulé, peser la pâte et la diviser en cinq boules égales puis les abaisser avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 2 centimètres. Préchauffer le four à 240 °C en mode ventilé avec la plaque à l’intérieur pour qu’elle chauffe. Lorsque le four est à température, disposer les disques sur la plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 10/15 minutes. Les petits pains seront prêts lorsqu’après avoir gonflé ils prendront une belle couleur dorée.
