Les pains à hamburger à la paprika fumée sont moelleux, parfumés et savoureux. La recette est toujours la même à laquelle j’ai apporté quelques modifications : cette fois, j’ai choisi la farine type 1 et j’ai aromatisé la pâte avec du paprika fumé et du curcuma. Beaux, colorés, savoureux, les pains à hamburger à la paprika sont parfaits pour accueillir de délicieux burgers végétariens et non. Si vous aimez les épices, vous devez absolument les essayer.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 pains de 100 grammes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine Manitoba
- 100 g farine type 1
- 15 g sucre
- 130 ml eau
- 25 ml huile de riz (ou autre huile de votre choix)
- 5.5 g sel
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café paprika fumé
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à soupe lait (pour badigeonner)
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau de cuisine
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, ajoutez l’eau et la levure. Actionnez la machine et laissez dissoudre la levure. Ajoutez les deux farines, le paprika fumé, le curcuma, le sucre, le sel et l’huile et travaillez la pâte avec le crochet jusqu’à obtenir une boule lisse, souple et homogène.
Transférez la boule dans un bol légèrement fariné, couvrez-la de film alimentaire et laissez lever pendant 3/4 heures (elle doit doubler de volume).
Après le temps de repos, remettez la boule sur le plan de travail, pesez-la et divisez-la en huit parts de 100 grammes chacune. Formez les pains et disposez-les sur une plaque revêtue de papier cuisson, bien espacés, couvrez-les et laissez-les lever une heure.
Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez les pains avec le lait et faites-les cuire pendant 10/15 minutes (cela dépend du four). Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
Remarques
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