Les pancakes aux myrtilles avec de la ricotta dans la pâte sont moelleux et juteux, délicieux à déguster au petit-déjeuner avec du miel, du sirop d’érable et du yaourt grec. Ils se préparent en quelques minutes et sont délicieux. Si vous n’aimez pas les myrtilles, vous pouvez utiliser un autre type de fruit de votre choix. Vous pouvez remplacer la ricotta par du yaourt grec, la farine d’avoine par celle de votre choix. Passons en cuisine pour préparer les pancakes aux myrtilles!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2/3 pancakes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 40 g farine d'avoine (ou autre farine de choix)
- 3 g levure chimique pour gâteaux
- 80 ml blanc d'œuf
- 40 g ricotta
- 60 g myrtilles
- 1 citron (zeste râpé)
- 2 cuillères à café sirop d'érable
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle
- 1 Spatule
Étapes
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le blanc d’œuf, la ricotta, le sirop d’érable, le zeste râpé du citron et travaillez bien le mélange pour amalgamer tous les ingrédients et obtenir un mélange lisse. Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement. Préchauffez une poêle après l’avoir légèrement huilée. Versez une bonne cuillère à soupe du mélange dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Aidez-vous d’une spatule pour retourner le pancake et continuez à cuire 2 minutes supplémentaires pour compléter la cuisson.
Avec ces quantités, j’ai préparé deux pancakes assez épais. Si vous les voulez plus fins, mettez moins de pâte dans la poêle et faites-en trois.
Remarques
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La recette est un mélange des nombreuses variantes de pancakes que vous trouverez ici sur le blog.
