Les pancakes d’épeautre au kéfir moelleux et gourmands, servis chauds, sont le petit-déjeuner parfait du week-end. Ils se préparent en quelques minutes, se garnissent de yaourt et de miel, et si vous le souhaitez avec quelques fruits frais, ajoutez un thé, un jus, un café et vous êtes prêts ! Ils sont délicieux ! Sauvegardez la recette et essayez dès maintenant les pancakes d’épeautre au kéfir.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 175 g farine d'épeautre
- 250 g kéfir
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 50 ml boisson végétale d'avoine
- 60 g blancs d'œufs (ou 1 œuf)
- 1 cuillère à soupe huile de riz (ou autre huile végétale au choix)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- q.b. yaourt grec à la noisette
- q.b. miel mille fleurs (ou d'acacia)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet de cuisine
- 1 Vaporisateur pour l'huile
- 1 Poêle à pancakes
- 2 Cuillères
Étapes
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sel et le bicarbonate, puis ajouter le kéfir, l’huile, la boisson végétale d’avoine et les blancs d’œufs (ou l’œuf). Mélanger les ingrédients avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte dense, lisse et sans grumeaux. Couvrir et laisser reposer pendant dix minutes. Pour cuire les pancakes, vous pouvez utiliser une petite poêle ou la poêle spéciale à quatre cercles pour les faire plus rapidement. Chauffer la poêle, la vaporiser avec un peu d’huile et enlever l’excès éventuel avec du papier ménage. Verser une ou deux cuillères de pâte et laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner les pancakes et continuer la cuisson encore quelques minutes. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte. Servir les pancakes avec du yaourt grec à la noisette ou un goût au choix, ou si vous préférez, vous pouvez encore compléter avec du kéfir et des fruits frais et une cuillère de miel mille fleurs ou d’acacia.
Remarques
Vous pouvez remplacer la farine d’épeautre par de la farine de kamut ou par la farine classique 0 ou 00.
Source de la recette : Fior fiore en cuisine février 2023.
