Le secret pour préparer ces pancakes super moelleux, c’est la poêle. Et bien sûr la recette. Mais la poêle fait toute la différence. Oui, vous pouvez aussi les faire dans une poêle classique, mais la pâte s’étalera un peu plus : ils seront plus plats et un peu moins moelleux. Avec une poêle spéciale, la pâte n’a pas la place de s’étendre et gonfle en hauteur. Feu très doux, sinon ils resteront crus à l’intérieur et brûleront à l’extérieur — et les retourner plusieurs fois est à éviter. Tous ces gestes sont essentiels pour préparer ces pancakes super moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou pour un brunch, avec un filet de sirop d’érable et, si vous le souhaitez, des fruits frais.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 8 g levure chimique
- 1 g bicarbonate
- 40 g sucre
- 2 œufs
- 150 g yaourt grec nature
- 140 g lait
- 25 g huile de riz (ou une autre huile végétale au choix)
- 1 bustina vanilline
Ustensiles
- 2 Bols
- 1 Fouet danese
- 1 Poêle per pancakes
Étapes
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sucre et vanilline. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, l’huile et le yaourt. Verser les ingrédients liquides dans le bol des secs et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et lisse. Huiler la poêle avec un peu d’huile, verser deux cuillères à soupe de pâte par pancake et cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté, en les retournant quand de petites bulles apparaissent à la surface. Les transférer au fur et à mesure sur une grille à pâtisserie et les laisser refroidir, puis décorer selon vos envies et servir.
