Les panzerotti épinards et mozzarella sans levure et cuits à la poêle sont une idée savoureuse et rapide pour le dîner ou pour un déjeuner sur le pouce. La pâte se prépare en un rien de temps en ne salissant qu’un seul bol. Étalez. Garnissez et hop dans la poêle. La garniture? Moi, j’avais des épinards déjà cuits et j’ai choisi de les utiliser avec la mozzarella, mais vous pouvez garnir comme vous préférez : tomate et mozzarella, speck et courgettes, stracchino et saucisse, fromage à tartiner et jambon cuit. Essayez ces panzerotti épinards et mozzarella: vous les trouverez délicieux !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 260 g farine (moi, épeautre)
- 150 ml eau (à température ambiante)
- 5 g sel
- 10 ml huile d'olive extra vierge
- 400 g épinards cuits
- q.b. mozzarella (sèche)
Outils
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
Étapes
Dans un bol, mélanger la farine avec l’eau, le sel et l’huile. Pétrir et former une pâte douce. La couvrir et la laisser reposer pendant 15 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, diviser la pâte en six portions d’environ 60 grammes chacune. Étaler les boules obtenues avec un rouleau à pâtisserie et garnir avec les épinards cuits bien égouttés et assaisonnés avec un peu d’huile et de sel. Ajouter la mozzarella coupée en dés et égouttée (ou une mozzarella pour pizza ou de la scamorza). Fermer les panzerotti en scellant bien les bords et les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 6/8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les servir chauds.
Notes
Pour la recette, j’ai suivi celle des panzerotti rapides sans levée en modifiant la garniture.
