Les panzerotti rapides sans levée sont de délicieux petits chaussons qui se préparent en quelques minutes et se cuisent à la poêle. La pâte est très simple et la garniture est classique. Parfaits pour le dîner, croustillants, fondants et savoureux, les panzerotti rapides sans levée résolvent vos encas, goûters, dîners improvisés de dernière minute ou un déjeuner sur le pouce. Essayez-les! Ah! Ce sont des panzerotti parce qu’ils rappellent la forme mais appelez-les comme vous voulez : petits chaussons ou pochettes… enfin, vous voyez.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Avec ces quantités, vous obtiendrez 6 panzerotti de 60 grammes chacun.
- 260 g farine (moi, j'utilise de l'épeautre)
- 150 ml eau (à température ambiante)
- 5 g sel
- 10 ml huile d'olive extra vierge
- 200 g purée de tomates
- q.b. mozzarella (sèche)
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
Étapes
Dans un bol, mélanger la farine avec l’eau, le sel et l’huile. Pétrir et former une boule de pâte molle. La couvrir et la laisser reposer pendant 15 minutes. Après le temps de repos, diviser la pâte en six portions d’environ 60 grammes chacune. Étaler les boules obtenues avec un rouleau à pâtisserie et garnir avec la purée de tomates (assaisonnée d’huile, de sel, d’origan et d’ail en poudre). Ajouter la mozzarella coupée en dés et égouttée (ou une mozzarella pour pizza ou de la scamorza). Fermer les panzerotti en scellant bien les bords et les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant 6/8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir chaud.
Remarques
Si vous préférez, vous pouvez cuire la sauce tomate pendant une dizaine de minutes puis la laisser refroidir avant de l’utiliser pour garnir les panzerotti.
Source de la recette : ICI.
