La pâte sablée à la farine de noisettes a un goût délicat et légèrement rustique. Elle est idéale pour préparer des tartes, des biscuits et des tartelettes. À garnir avec des crèmes délicates à base de chantilly, beurre de noisettes ou avec une délicieuse crème bueno. La pâte sablée à la farine de noisettes est sans doute l’une de mes préférées. L’avez-vous déjà essayée ?
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 tarte de 24 centimètres ou environ 40 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 50 g farine de noisettes
- 180 g beurre
- 125 g sucre glace
- 1 œuf
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
Étapes
Il est important que le beurre soit froid et coupé en petits dés et que les œufs soient à température ambiante.
Placez tous les ingrédients dans le robot pâtissier et travaillez avec le crochet feuille jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et qu’une boule se forme. Transférez-la sur le plan de travail, formez un rectangle, enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Après le temps de repos, la pâte sablée est prête à être utilisée pour des biscuits et des tartes.
Vous pouvez cuire les biscuits à 180 °C dans un four statique préchauffé ou une tarte à 180 °C toujours dans un four statique préchauffé pendant 25/30 minutes.
Remarques
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La recette est une réinterprétation des nombreuses recettes de pâte sablée que j’ai essayées et préparées au fil des années : vous les trouverez dans CETTE collection.
