La pâte sablée au thé matcha parfumée et au goût aromatique est parfaite pour préparer des biscuits et des tartes. Préparer la pâte sablée au thé matcha est très simple : la procédure et les ingrédients sont ceux classiques de la pâte sablée, œufs, sucre, beurre et farine. Mais ici, on ajoute l’ingrédient spécial, la poudre de thé matcha, un thé japonais aux multiples propriétés : il est riche en antioxydants, accélère le métabolisme et aide à perdre du poids, augmente la concentration et l’énergie, renforce le système immunitaire, améliore le grain de la peau, réduit le stress et aide à maintenir le calme. Je ne sais pas combien nous devrions en boire pour obtenir tout cela mais en attendant, je l’ai utilisé pour colorer la pâte sablée.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Le beurre doit être froid du réfrigérateur et l’œuf à température ambiante. Les doses de cette pâte sablée conviennent à l’utilisation des tampons ou des rouleaux à pâtisserie décorés pour biscuits. En utilisant une recette classique ou en modifiant les doses, vous risquez que le dessin disparaisse à la cuisson. On obtient environ 40 biscuits selon les moules utilisés.
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 15 g poudre de thé matcha
- 1 œuf
- 1 gousse vanille
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier avec le crochet en feuille, travailler tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient compacts et bien mélangés : farine, sucre glace, beurre en morceaux, œuf, la poudre de thé matcha et les graines de la gousse de vanille.
Prélever la pâte et la travailler sur le plan de travail pour former un rectangle légèrement aplati. L’envelopper dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant deux heures.
Après le temps de repos, remettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en utilisant les espacements pour rouleau à pâtisserie de 6 millimètres, étaler la pâte sablée et l’utiliser comme souhaité pour réaliser des biscuits.
Les biscuits cuisent à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Notes
La recette de la pâte sablée est toujours celle de Miriam Bonizzi.
