La pâte sablée cacao et cannelle est vraiment la mienne : gourmande de chocolat et je mettrais de la cannelle partout. Avec cette pâte sablée cacao et cannelle vous préparez des biscuits mais aussi des tartes. Si vous êtes amateurs de chocolat comme moi, vous devez l’essayer !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 50 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Le beurre doit être froid du réfrigérateur et l’œuf à température ambiante. Les doses de cette pâte sablée conviennent à l’utilisation du tampon pour biscuits. En utilisant une recette classique ou en modifiant les doses, vous risquez que le dessin disparaisse à la cuisson.
- 1 œuf
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 20 g cacao amer en poudre
- 2 g cannelle
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Mélangeur Kitchen Aid Artisan
Étapes
Dans le bol du robot avec le crochet à feuille, travailler tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient compacts et bien amalgamés : farine, sucre glace, beurre en morceaux, œuf, cacao, cannelle et vanille.
Prendre la pâte et la travailler sur le plan de travail en formant un rectangle légèrement aplati. L’envelopper dans un film plastique et le placer au réfrigérateur pendant deux heures.
Après le temps de repos, remettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et, en utilisant les épaisseurs pour rouleau à pâtisserie de 6 millimètres, étaler la pâte sablée et l’utiliser à volonté pour réaliser les biscuits.
Les biscuits doivent reposer quinze minutes au réfrigérateur et cuisent à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Remarques
La recette de la pâte sablée est toujours celle de Miriam Bonizzi
Si vous préférez, vous pouvez faire la pâte sablée dans le robot culinaire : il vous suffira d’y insérer tous les ingrédients et de le démarrer, le laissant travailler jusqu’à ce que la pâte sablée soit compacte.
