Les pâtes à la courge et aux châtaignes sont un plat qui « embrasse, enveloppe et réchauffe ». J’aime penser à cette recette ainsi. Comme une couverture douce qui vous accueille après une journée froide à l’extérieur. Oui, peut-être que ses saveurs sont plus automnales qu’hivernales, mais peu importe car c’est trop bon. Si un plat réchauffe le cœur, c’est toujours le bon. Essayez ces pâtes à la courge et aux châtaignes : c’est délicieux !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 160 g sedanini (ou autre pâte courte au choix)
- 250 g courge delica
- 1 gousse ail
- q.s. bouillon de légumes
- 40 g châtaignes cuites
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Peler la courge et la couper en dés, la transférer dans une casserole avec les deux cuillères d’huile, le sel et la gousse d’ail. Laisser infuser quelques minutes puis couvrir avec le bouillon de légumes et laisser cuire pendant quinze minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. Éliminer l’ail, transférer la courge dans le verre du mixeur plongeant, ajouter encore un peu de bouillon de légumes et tout mixer. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Verser la crème de courge dans la casserole, égoutter les pâtes al dente et les transférer dans la sauce, ajouter les châtaignes cuites et grossièrement hachées, ajouter le parmesan et mélanger. Servir les pâtes avec un filet d’huile cru.
Notes
Source de la recette que j’ai légèrement modifiée à mon goût : ICI.
