Les pâtes à la crème de carottes sont un plat principal léger, sain, savoureux et complet. C’est une recette qui cache un secret : les pois chiches. Eh oui, si quelqu’un fait des caprices en voyant des légumineuses, les cacher peut être une bonne idée ! Je sais que certains enfants sont malins et les reconnaissent même au goût, mais ici la douceur de la carotte fait une grande partie du travail. Bref, les pâtes à la crème de carottes sont bonnes pour tout le monde, les petits difficiles mais aussi les grands. Et puis, pourquoi réserver les carottes uniquement aux salades ou au soffritto ? Essayez-la !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 carottes
- 160 g pois chiches cuits
- 160 g mezzi rigatoni (j'utilise de l'avoine)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. parmesan râpé
Outils
- 1 Épluche-légumes
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Robot culinaire Kenwood
Étapes
Éplucher les carottes, éliminer les extrémités et les râper en utilisant une râpe à gros trous. Dans une casserole à bords bas, chauffer l’huile, ajouter les carottes, ajuster le sel et cuire pendant dix à quinze minutes. Cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage. Transférer les carottes dans le robot culinaire avec les pois chiches, une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, et un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mixer le tout pour obtenir une belle crème lisse. Égoutter les pâtes al dente en gardant de côté l’eau de cuisson. Assaisonner les pâtes avec la crème de carottes et mélanger, si nécessaire, avec l’eau de cuisson mise de côté. Servir immédiatement avec du parmesan râpé et un filet d’huile crue.
Notes
Source de la recette : ICI.
