Les pâtes à la pancetta et pesto de pistache sont un premier plat formidable : simple, rapide, savoureux, un plat riche et appétissant. Une recette qui apporte à table les parfums et saveurs de la Sicile. Pour mes pâtes à la pancetta et pesto de pistache, j’ai choisi des rigatoni, également à la pistache, délicats au goût mais avec ce petit plus. Le résultat ? Extraordinaire. J’ai acheté à la fois le pesto et les pâtes lors d’une foire, mais si vous voulez les goûter, l’entreprise a une boutique en ligne. Les pâtes à la pancetta et pesto de pistache m’ont vraiment surprise. Essayez cette association car vous en serez également enthousiastes.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe pesto de pistache (abondantes)
- 180 g rigatoni à la pistache (ou autre pâte courte de votre choix)
- 50 g pancetta fumée
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. granules de pistache
Outils
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Marmite pour pâtes
Étapes
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement. Peler l’oignon, le hacher et le faire cuire dans une casserole basse avec la cuillère d’huile d’olive extra vierge. Ajouter la pancetta fumée en dés et laisser rissoler quelques minutes. Ensuite, ajouter le pesto de pistache. Si nécessaire, diluer avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes. Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter al dente et les transférer dans la casserole avec l’assaisonnement. À votre goût, mélanger avec du parmesan râpé (nous avons préféré les savourer sans pour apprécier pleinement la saveur entière du pesto de pistache), compléter avec les granules de pistache et servir immédiatement.
Remarques
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