Les pâtes au four asperges et guanciale sont un plat principal printanier riche, crémeux et savoureux parfait pour les dimanches en famille ou entre amis. Et ne vous inquiétez pas, les pâtes au four asperges et guanciale sont très faciles à préparer et avec quelques raccourcis, elles se préparent rapidement. Mais vous savez bien que pour moi la précipitation en cuisine n’existe pas et que je n’aime pas les recettes en cinq minutes, donc il faut prévoir un peu de temps parce que les asperges doivent être nettoyées et cuites. Je vous accorde la béchamel prête à l’emploi. Allons en cuisine et commençons !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 320 g rigatoni
- 2 bottes asperges
- 100 g guanciale
- 500 g béchamel
- q.s. sel
- q.s. parmesan râpé
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Éplucheur
- 1 Cuiseur à asperges
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Poêle
- 1 Casserole pour pâtes
- 1 Plat à gratin pour four
Étapes
Nettoyer les asperges. Une fois nettoyées, cuire les asperges : elles doivent être attachées en botte avec de la ficelle de cuisine et bouillies dans une casserole haute et étroite (l’asparagère). Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire suffisamment large pour les contenir, et dans ce cas, elles ne doivent pas être attachées. Sinon, vous pouvez simplement les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile. Moi, je les cuis habituellement à la vapeur au micro-ondes, mais vous devez faire attention tant au temps qu’à l’épaisseur des asperges. Chez moi, elles cuisent dans le récipient approprié pendant 6/9 minutes à 900 w. Égouttez les asperges et coupez-les en morceaux, et ajustez le sel mais faites attention car le guanciale est savoureux. Dans une petite poêle sans ajouter d’huile, faites revenir le guanciale jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la béchamel, ajoutez ensuite le guanciale, les asperges et le parmesan râpé. Mélangez bien le tout pour amalgamer les ingrédients, puis transférez les pâtes dans un plat à gratin. Saupoudrez de parmesan râpé et gratinez dans un four préchauffé à 180 °C pendant vingt minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. Servez les pâtes bien chaudes !
