Les pâtes au four avec chou-fleur et jambon cru sont un plat savoureux et délicieux, une recette simple, à préparer pour le déjeuner de tous les jours. Il n’y a pas de béchamel parce que je n’en avais pas de prête et je n’avais pas envie d’en faire. Oui, cela m’arrive aussi parfois de ne pas avoir envie. Alors j’ai mis ce qu’il y avait : un peu de chou-fleur restant, quelques tranches de jambon cru laissées là depuis la veille et de la mozzarella. Beaucoup de parmesan et hop, prêt pour le four. Comme je le dis toujours, vous pouvez personnaliser et adapter la recette à vos ingrédients : jambon cuit, speck, provola classique ou fumée, caciotta, fontina, asiago. Les alternatives sont nombreuses. En attendant, je vous conseille d’essayer ces pâtes au four avec chou-fleur et jambon cru telles quelles.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 300 g chou-fleur (nettoyé)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 2 tranches jambon cru
- 125 g mozzarella
- 150 g pâtes courtes
- q.s. sel
- q.s. parmesan râpé
Outils
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Casserole pour pâtes
- 1 Plat à four
- 1 Cuiseur vapeur pour micro-ondes
Étapes
Nettoyer le chou-fleur : enlever les feuilles extérieures, détacher les fleurettes de la tige, les laver et les placer dans le cuiseur vapeur pour micro-ondes. Cuire à 900 w pendant 12 minutes. Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez cuire le chou-fleur dans beaucoup d’eau bouillante pendant dix minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des fleurettes. Pour savoir si c’est cuit, il suffit de piquer les tiges des fleurettes avec une fourchette : si elle entre sans difficulté, c’est prêt, sinon il est nécessaire de continuer la cuisson jusqu’à ce que les fleurettes soient tendres. Dans une casserole à bords bas, chauffer l’huile et y laisser infuser le chou-fleur pendant quelques minutes. Assaisonner de sel, mais je vous conseille d’être prudent avec la quantité car avec le jambon cru et le parmesan, les pâtes seront très savoureuses. Couper le jambon cru en lanières et la mozzarella en dés. Cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée, les égoutter al dente et les faire sauter dans l’assaisonnement. Ajouter la mozzarella, le jambon cru et le parmesan râpé. Bien mélanger et transférer dans un plat à four. Saupoudrer de parmesan râpé et gratiner dans un four préchauffé à 200 °C le temps nécessaire pour former une belle croûte croustillante (environ dix minutes).
