Les pâtes au pesto de citrons sont un plat principal estival savoureux, facile, rapide, idéal pour un déjeuner sur le pouce ou pour un dîner improvisé entre amis. En quelques minutes, on prépare le pesto qui, parfumé et crémeux, enrobera les pâtes d’une étreinte « pétillante ». Vous pouvez déguster les pâtes au pesto de citrons fraîchement préparées, mais elles sont également délicieuses froides. Essayez-les!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 citron (pour la peau)
- 1/2 citron (pour le jus)
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 35 g parmesan râpé
- 20 g amandes
- 15 g pignons
- 10 feuilles basilic frais
- 1/2 gousse ail
- q.s. sel
- 150 g mezze maniche
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Mixeur
- 1 Presse-agrumes manuel
- 1 Casserole pour les pâtes
Étapes
Laver le citron et le sécher. Le peler avec un éplucheur en évitant la partie blanche qui rendrait la sauce amère. Mettre dans le mixeur les zestes de citron avec les amandes, les pignons, le parmesan, le basilic, l’ail et le sel. Presser le jus d’un demi-citron et le filtrer pour éliminer les pépins (si vous utilisez un presse-agrumes comme le mien, ce ne sera pas nécessaire), l’ajouter au reste des ingrédients et ajouter aussi l’huile. Mixer jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Le pesto de citrons est prêt à être utilisé à votre convenance.Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée pour le temps indiqué sur l’emballage, les égoutter, les assaisonner avec le pesto de citrons et servir.
