Étapes

• Couper la joue de porc en lanières. Éplucher le potiron et le couper en petits dés. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Éplucher l’oignon et le trancher finement. Faire revenir la joue de porc dans une poêle et la laisser bien dorer sans ajouter de matière grasse. Quand la joue de porc est prête, la retirer et la mettre de côté. Dans la même poêle avec la graisse laissée par la joue de porc, ajouter l’oignon, le potiron et les pommes de terre en dés. Ajouter un demi-verre d’eau, couvrir et cuire environ 25 minutes. Quand la sauce est presque prête, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Pendant que les pâtes cuisent, transférer la sauce dans le verre du mixeur plongeant, ajuster le sel et mixer le tout avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Remettre la crème obtenue dans la poêle. Ajouter le fromage à tartiner et le faire fondre. Égoutter les pâtes al dente et finir la cuisson dans la crème de potiron, pommes de terre et fromage. Quand les pâtes ont atteint le degré de cuisson souhaité, saupoudrer de parmesan, ajouter la joue de porc croustillante, mélanger et servir immédiatement.