Les pâtes aux aubergines, tomates et feta sont un délicieux plat parfait pour l’été. Excellentes à déguster froides, elles sont idéales pour un déjeuner dehors, à la plage ou en pique-nique. Si vous n’aimez pas la feta, vous pouvez la remplacer par de la mozzarella ou du premier sel en cubes. Moi, j’aime la feta. Je trouve que son goût fort et prononcé donne du caractère à ce simple plat de pâtes et légumes. Essayez ces pâtes aux aubergines, tomates et feta : vous verrez, elles vous séduiront!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 160 g pâtes
- 125 g aubergines
- 125 g tomates cerises
- 1/2 oignon
- 100 g feta en cubes
- 2 feuilles basilic
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. huile d'arachide (pour frire)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Poêle à frire
- 1 Papier pour friture
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Casserole pour cuire les pâtes
- 1 Bol avec couvercle
Étapes
Lavez l’aubergine, séchez-la, enlevez le pédoncule et coupez-la en cubes. Faites-la frire dans de l’huile d’arachide bouillante, égouttez-la sur du papier pour friture et réservez. Lavez les tomates cerises et coupez-les en cubes. Dans une casserole à bords bas, chauffez l’huile, ajoutez les tomates cerises, salez et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se ramollir. Ajoutez le basilic, les aubergines frites et mélangez. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les et assaisonnez-les avec la sauce de légumes préparée. Puis laissez-les refroidir. Ajoutez la feta en cubes et placez les pâtes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Remarques
Si vous choisissez d’utiliser de la mozzarella, vous devrez la couper en cubes et la laisser égoutter dans une passoire placée au-dessus d’un bol pour qu’elle libère son liquide et soit bien sèche avant de l’ajouter aux pâtes.
