Pâtes aux courgettes et au safran une recette très simple, savoureuse, délicieuse, une crème douce et délicate enveloppe les pâtes et le succès de ce plat est garanti ! La sauce pour les pâtes aux courgettes et au safran se prépare juste pendant que les pâtes cuisent donc on ne peut pas faire mieux ! Notez la recette et essayez-la !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g mezze maniche
- 2 courgettes
- 1 sachet safran (ou pistils)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 feuilles menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe crème d'amandes 100% (ou 50 ml de crème)
- q.s. sel
- 20 g parmesan râpé
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Hachoir
- 1 Casserole pour les pâtes
Étapes
Si vous choisissez d’utiliser le safran en pistils avant de commencer à préparer les pâtes, mettez-le à infuser dans une demi-tasse d’eau chaude.
Laver les courgettes, les sécher, enlever les extrémités et les couper en cubes. Les cuire dans une casserole à bords bas avec la cuillère d’huile et un peu d’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela prendra environ dix minutes. Les égoutter et les transférer dans le verre du hachoir, ajouter le safran, la crème d’amandes 100% (ou la crème) et les feuilles de menthe. Assaisonner de sel. Mixer jusqu’à obtenir une crème. Remettre la crème dans la casserole et la laisser cuire un peu plus de deux minutes pour l’épaissir un peu (mais voyez si c’est nécessaire car la mienne avait déjà une consistance parfaite). Cuire les pâtes, les égoutter al dente et les faire sauter dans la sauce en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson des pâtes. Saupoudrer de parmesan râpé et servir immédiatement.
