Les pâtes aux lentilles et guanciale sont un plat principal savoureux, riche, enveloppant, une combinaison de saveurs classique qui ne déçoit jamais. Pour moi, c’est absolument guanciale, mais le lard ou le bacon fumé se marient aussi très bien avec les lentilles, donc ces pâtes aux lentilles et guanciale se prêtent à plusieurs interprétations. Elles sont très rapides à faire et vraiment délicieuses. Essayez-les !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute saison
Ingrédients
- 280 g mezze maniche
- 100 g lentilles cuites
- 50 g poireau
- 80 g mélange pour sofrito
- 80 g guanciale
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 2 cuillères à soupe crème d'amandes 100% (facultatif)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Casserole à pâtes
Étapes
Couper le guanciale en lanières. Couper le poireau en rondelles. Dans une casserole à bords bas, chauffer l’huile et y faire revenir le guanciale, puis ajouter le poireau et le mélange pour sofrito, et laisser cuire 5 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Ajouter les lentilles cuites, mélanger, ajuster le sel (mais attention car le guanciale est déjà salé) et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée, les égoutter al dente et les verser dans la casserole avec la sauce. Ajouter un peu d’eau de cuisson et la crème d’amandes 100%. Bien mélanger le tout et servir.
Notes
Quand les pâtes sont blanches, la sauce peut sembler un peu lâche. La crème d’amandes 100%, facilement disponible au supermarché, avec son goût neutre, aide à créer une belle crème et à lier les ingrédients.
