Les pâtes et haricots avec lard sont un plat principal savoureux, goûteux, chaud, parfait pour se réchauffer lors des journées froides. Pour mes pâtes et haricots avec lard, j’ai utilisé le doux plus délicat mais pour un goût plus intense et décidé, vous pouvez choisir celui fumé. Les haricots ? Qu’ils soient zolfini ou cannellini, frais cuits à la maison ou en boîte, les pâtes et haricots avec lard seront toujours délicieux !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g haricots zolfini cuits (ou haricots au choix)
- 1 cube de soffritto (ou mélange pour soffritto céleri carotte et oignon)
- 200 g pâtes mixtes
- 2 cuillères concentré de tomate
- 50 g lard doux
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Casserole pour faire cuire les pâtes
Étapes
Dans une casserole à bords hauts, chauffer l’huile avec le cube de soffritto (je les garde toujours prêts au congélateur mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez préparer le soffritto classique avec un demi-oignon, une demi-branche de céleri et une petite carotte) puis ajouter les haricots et les laisser s’imprégner. Ajouter également le concentré de tomate, un verre d’eau, ajuster le sel et laisser cuire pendant 20 minutes. Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée pour le temps indiqué sur l’emballage, les égoutter, les sauter dans la sauce pendant quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent et les servir bien chaudes.
