Les pâtes et pois au safran sont un plat principal facile, savoureux et délicieux, une de ces recettes de sauvetage très pratiques lorsque vous êtes pressé mais que vous ne voulez pas renoncer à quelque chose de bon et d’appétissant. Pour ces pâtes et pois au safran, j’ai utilisé du safran en poudre, mais si vous avez des pistils, c’est parfait aussi. Pour le format de pâtes, j’ai choisi les gnocchetti sardi (je voulais quelque chose de petit à manger à la cuillère), mais vous pouvez choisir les pâtes que vous préférez, ainsi que décider si vous les voulez plus sèches ou avec un peu de bouillon. Alors, des pâtes et pois au safran à personnaliser selon vos envies.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 150 g gnocchetti sardi (ou autres pâtes au choix)
- 1/2 oignon
- 200 g pois surgelés
- 1 sachet safran en poudre
- 500 ml eau chaude (environ)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café bouillon végétal fait maison (facultatif)
- q.b. sel
- q.b. parmesan râpé
Outils
- 1 Doseur pour liquides gradué
- 1 Fouet à main
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Spatule en silicone
Étapes
Dissoudre le safran dans 300 ml d’eau chaude. Hacher l’oignon et le laisser mijoter cinq minutes avec la cuillère d’huile d’olive extra vierge dans une casserole à bords hauts. Ajouter les pois surgelés (choisissez les petits et s’ils sont de saison, utilisez les frais) et les laisser cuire avec un peu d’eau pendant cinq minutes. Ensuite, ajouter les pâtes et l’eau avec le safran. Ajouter le bouillon végétal fait maison ou le sel, mélanger et cuire pendant le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Si nécessaire, ajouter encore de l’eau chaude jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Cette méthode de cuisson risottée dans le condiment vous permettra d’obtenir des pâtes plus savoureuses. Servez les pâtes avec du parmesan râpé à votre convenance.
