Les pâtes gratinées aux petits pois et poireaux sont un premier plat simple et savoureux, car là où il y a de la gratinée avec cette croûte croustillante, un peu de fromage fondu filant, n’importe quelles pâtes deviennent immédiatement invitantes et appétissantes. Il en faut vraiment peu. Ces pâtes gratinées aux petits pois et poireaux sont vraiment sorties de nulle part. Vous savez non? Quand le frigo est presque vide et que vous devez faire les courses. Et vous avez un poireau. Un petit bol de petits pois cuits restants. Un petit morceau de scamorza et un peu de parmesan râpé. Et qu’est-ce qu’il faut? On met tout ensemble et on fait gratiner. Mais j’ai ajouté l’ingrédient secret. Celui qui ne peut jamais manquer chez moi. Lisez la recette et ce truc transformera n’importe quelles pâtes en blanc.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g pâtes courtes
- 100 g scamorza
- 80 g petits pois cuits
- 1 poireau
- 3 cuillères pâte d'amandes 100%
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Friteuse à air GOURMETmaxx
- 1 Plat à gratin
- 1 Râpe à gros trous
Étapes
Nettoyez le poireau en éliminant les feuilles les plus grandes et en hachant finement la partie blanche. Dans une casserole à bords bas, faites doucement étuver le poireau avec les deux cuillères d’huile et deux cuillères à soupe d’eau. Lorsque le poireau est prêt (environ 4/5 minutes de cuisson suffisent), ajoutez les petits pois, mélangez et ajustez le sel puis éteignez le feu. Râpez la scamorza. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les et versez-les dans la casserole avec le poireau et les petits pois. Ajoutez la scamorza râpée, la pâte d’amandes et mélangez bien pour la répartir. Ajoutez du parmesan râpé selon votre goût et mélangez. Transférez les pâtes dans un plat à gratin adapté à la cuisson dans la friteuse à air, saupoudrez de parmesan supplémentaire et laissez gratiner à 180 °C pendant dix minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme en surface. Si vous préférez, vous pouvez gratiner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.
Remarques
Pour rendre les pâtes en blanc crémeuses, j’utilise la pâte d’amandes 100% disponible en ligne mais que l’on trouve facilement dans presque tous les supermarchés. Si vous ne la trouvez pas ou ne l’aimez pas, vous pouvez utiliser la béchamel que vous pouvez préparer à la maison ou acheter prête.
