Les petits flans de pommes de terre farcis sont de délicieux cubes à servir en entrée mais ils sont parfaits aussi sur la table du buffet. Pour la farce des petits flans de pommes de terre farcis, j’ai utilisé des petits pois, du jambon cuit et de la scamorza mais vous pouvez mettre ce que vous préférez. J’ai choisi de faire des cubes individuels en utilisant un moule à brownies que j’avais à la maison mais les classiques moules en aluminium conviennent aussi. La recette des petits flans de pommes de terre farcis est simple et le résultat est savoureux. Vous voulez essayer de les faire avec moi ?
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 490 g pommes de terre
- 120 g farine
- 25 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
- 1 œuf (petit)
- 40 g petits pois cuits
- 35 g jambon cuit en dés
- 35 g scamorza en dés
- q.s. beurre et chapelure (pour le moule)
Outils
- 1 Casserole pour cuire les pommes de terre
- 1 Presse-purée
- 1 Bol
- 1 Moule à carrés
Étapes
Faire cuire les pommes de terre. Les égoutter et les écraser bien avec une fourchette ou avec un presse-purée. Ensuite, les laisser refroidir. Ajouter l’œuf, la farine, le sel, le parmesan et mélanger. Bien pétrir de façon à obtenir une pâte souple et non collante semblable à celle des gnocchis. Beurrer et saupoudrer de chapelure le moule et les moules choisis. Répartir une partie de la pâte à l’intérieur des cavités du moule en créant au centre de chacune une petite dépression. Garnir avec les petits pois, le jambon cuit et la scamorza et refermer les cubes avec le reste de la pâte. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 25/30 minutes. Une fois cuits, les laisser tiédir cinq minutes puis les sortir du moule et les servir immédiatement.
Notes
L’idée de la recette vient de ICI.
J’ai acheté mon moule avec neuf cavités sur Amazon il y a longtemps et il n’est plus disponible parmi les produits mais chez Cocorò vous trouverez le moule avec 12 carrés et un couvercle.
