Les petits gâteaux citron et crème sont des douceurs moelleuses et parfumées, délicieuses au petit-déjeuner trempées dans le lait ou parfaites à déguster au goûter seules, avec un bon jus de fruits, un thé chaud ou froid, et si vous voulez exagérer pendant la belle saison, mais, à vrai dire, cela ne me déplaît pas non plus quand il fait plus froid, avec une boule de glace à la vanille et beaucoup de crème chantilly. Pour mes petits gâteaux citron et crème, j’ai choisi des caissettes carrées que vous pouvez facilement trouver dans les magasins de fournitures pour la maison avec un rayon pâtisserie bien fourni ou en ligne. Je voulais une forme un peu différente mais vous pouvez aussi utiliser les caissettes classiques pour muffins.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 petits gâteaux
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 250 ml crème fraîche liquide
- 100 ml huile de riz
- 300 g farine
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 sachet levure chimique
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 12 Caissettes pour muffins carrées
- 1 Grille refroidissement gâteaux
- 1 Testeur de gâteau
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier ou avec le batteur électrique, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien clairs et mousseux. Ajouter la crème, l’huile et la farine. Incorporer le zeste de citron et enfin la levure chimique. Bien travailler tous les ingrédients pour les intégrer. Verser le mélange dans les caissettes à muffins appropriées et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes. N’oubliez pas de faire le test de cuisson avec le testeur de gâteau approprié ou avec une brochette. Laisser refroidir les petits gâteaux sur une grille à refroidir avant de les servir.
Notes
Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
