Les petits gâteaux goût sacher sont de délicieux petits gâteaux individuels inspirés du célèbre gâteau sacher. Oui, j’ai goûté l’original et, même si j’en avais goûté d’autres, il n’y a pas de comparaison avec le « vrai ». Oui, ces petits gâteaux goût sacher peuvent être appelés ainsi pour les ingrédients, mais ils ne ressemblent pas au gâteau original. Cependant, ils sont gourmands, riches en chocolat, avec cette touche d’acidité et de fraîcheur de la confiture d’abricots. Un dessert gourmand parfait pour l’après-dîner ou pour le buffet. Parce qu’au buffet, les portions individuelles finger food sont idéales !
Source de la recette: ICI.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 150 g sucre
- 30 g cacao non sucré
- 8 g levure chimique
- 35 g huile de riz (ou autre huile de graines au choix)
- 1 pincée sel
- 240 g boisson végétale (ou lait)
- 120 g chocolat noir
- 120 g crème végétale non sucrée (ou crème fraîche)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule pour mini gâteaux
- 1 Cure-dent Testeur de gâteau
- 1 Casserole
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Grille pour gâteaux
Étapes
Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le cacao, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Ajouter la boisson végétale et l’huile et mélanger avec un fouet à main pour obtenir une pâte lisse et crémeuse. Verser la pâte dans le moule spécial pour mini gâteaux beurré et fariné (si vous utilisez un spray démoulant c’est mieux). Cuire dans un four préchauffé à 170 °C statique pendant 15 minutes. Sortir du four après avoir vérifié la cuisson avec un testeur de gâteau ou un cure-dent, retirer les petits gâteaux du moule et laisser refroidir les petits gâteaux sur une grille pour gâteaux.
Préparer la ganache : chauffer la crème dans une casserole puis éteindre le feu et ajouter le chocolat haché, attendre une minute et mélanger avec une spatule délicatement et lentement pour ne pas incorporer d’air et pour obtenir une ganache lisse et sans grumeaux. Laisser tiédir pendant vingt minutes pour qu’elle devienne crémeuse. Garnir chaque petit gâteau avec une cuillère à café de confiture d’abricots. Verser la ganache sur les petits gâteaux et les laisser reposer au frigo pendant une heure pour que la ganache se raffermisse.
