Les petits gâteaux vegans sont de petits desserts à portion individuelle préparés sans œufs ni produits laitiers. Oui, même la crème est vegan : j’ai utilisé une boisson à l’avoine. Mais si j’avais eu celle aux amandes, ils auraient été un peu meilleurs. Quoi qu’il en soit, que vous soyez intolérant ou que vous suiviez une alimentation végétalienne, ces petits gâteaux vegans sont parfaits : moelleux et délicats, ce dessert est fait pour vous. Mieux vaut les préparer avec une boisson aux amandes cependant.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 105 g farine
- 75 g sucre
- 4 g levure chimique
- 120 g boisson végétale
- 17 g huile de riz
- 1 pincée curcuma (ou 1 goutte de colorant orange)
- 400 ml boisson végétale
- 70 g sucre
- 50 g maïzena
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Spatule
- 1 Casserole à bords hauts
- 2 Bols
- 1 Fouet à main
- 1 Moule pour mini gâteaux malins
Étapes
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et la levure, puis ajouter progressivement le lait végétal et l’huile de riz en mélangeant avec un fouet à main pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Enfin, ajouter le curcuma ou le colorant et bien mélanger. Répartir la pâte dans le moule adapté pour les petits gâteaux malins et cuire dans un four préchauffé à 170 °C pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la crème.
Fendre la gousse de vanille et en retirer les graines. Faire bouillir le lait avec la vanille (ou avec l’extrait de vanille). Dans un bol, tamiser la maïzena avec le sucre. Ajouter un peu de boisson végétale progressivement et mélanger pour obtenir une crème lisse. Puis ajouter toute la boisson végétale progressivement en continuant de mélanger. Transférer le mélange dans une casserole, ajouter le miel et le mettre sur le feu pour cuire pendant cinq minutes en laissant épaissir la crème. Couvrir la crème au lait avec un film plastique au contact pour éviter la formation d’une peau et laisser tiédir, puis la répartir à l’intérieur des petits gâteaux à l’aide d’une cuillère ou si vous préférez avec une poche à douille, et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
