Les petits pains moelleux au curcuma sont des bouchées tendres idéales pour être garnies de charcuterie et de fromage ou de mini burgers de viande et de légumes grillés, mais ils sont également jolis à voir sur la table dressée dans le panier ou l’assiette à pain. Parfumés, savoureux et délicieux, les petits pains moelleux au curcuma sont faciles à faire. On pétrit ?
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine w 220
- 7 g curcuma en poudre
- 300 ml eau
- 8 g levure de bière fraîche (ou 4 g sèche)
- 25 g beurre mou
- 10 g sel
Outils
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Couvercle en tissu réutilisable
- 2 Papiers de cuisson tapis réutilisables
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes
Mélanger la farine avec le curcuma. Dans le bol du robot, verser l’eau et le sel. Ajouter la farine et la levure de bière fraîche émiettée. Commencer à pétrir. Une fois qu’une boule lisse et homogène s’est formée autour du crochet, ajouter le beurre, petit morceau par petit morceau, en le faisant bien absorber avant de procéder avec le suivant. Travailler jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique. Former une boule, la placer dans un bol, la couvrir et la laisser reposer pendant trente minutes. Après le temps de repos, diviser la pâte en 16 portions de 50 grammes et former des petites boules rondes. Les déposer sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant bien, les couvrir avec un torchon et les laisser lever pendant une heure. Préchauffer le four à 180°C et cuire les petits pains pendant 15 minutes. Les sortir du four, les laisser refroidir sur une grille et ensuite les servir.
Notes
Source de la recette : Facile avec goût octobre 2024.
