Les petits pains pour le petit-déjeuner sont de petits pains moelleux au beurre (peu) parfaits à garnir de confitures et de crèmes à tartiner. En réalité, ils ne sont pas trop sucrés, donc ils conviennent également aux garnitures salées. Simples, délicats et très moelleux, les petits pains pour le petit-déjeuner sont délicieux. Essayez-les !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 130 ml lait
- 3 g levure de boulanger sèche
- 1 œuf (55 grammes)
- 280 g farine
- 10 g lait en poudre
- 50 g sucre
- 2.5 g sel
- 40 g beurre
- 1 cuillère à soupe d'œuf battu
- 1 cuillère à soupe lait
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Grille pour gâteaux
- 2 Bols
- 1 Couvercle réutilisable
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Mini fouet
Étapes
Pour le façonnage et le boulage des boules, vous pouvez jeter un œil à cette vidéo.
Dans le bol du robot pâtissier mais vous pouvez aussi procéder à la main, insérez le lait, la levure, l’œuf, la farine, le lait en poudre, le sucre et le sel. Pétrissez avec le crochet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez-la reposer pendant quinze minutes puis incorporez le beurre. Quand le beurre est bien absorbé, transférez le pâton sur le plan de travail, soulevez-le et renversez-le en travaillant sans ajouter de farine. Répétez la séquence en soulevant et en renversant le pâton pour former une boule. Transférez-la dans un bol. Couvrez avec les couvercles réutilisables ou un film plastique et laissez lever pendant une heure. Une fois le temps de repos écoulé, divisez le pâton en 12 parts de 50 grammes. Boulez et formez les boules, couvrez-les et laissez-les reposer pendant quinze minutes. Puis écrasez-les légèrement et boulez-les à nouveau. Transférez-les sur une plaque avec du papier cuisson, couvrez-les et laissez-les lever pendant une heure. Badigeonnez délicatement avec l’œuf et le lait battus et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15/17 minutes. Laissez refroidir les petits pains sur une grille avant de les couper pour les garnir.
Notes
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