Les pizzettes rapides sans levure à préparer en quelques minutes, garnies et cuites au four sont parfaites pour un apéritif ou pour une envie soudaine de pizza. Excellentes aussi pour le goûter car il faut très peu de temps pour les préparer ! Pour mes pizzettes rapides, j’ai choisi une farine peu raffinée, la tomate, les olives taggiasche et de la mozzarella de riz, mais évidemment, vous pouvez les préparer comme vous préférez : le procédé et le résultat ne changent pas. Voyons comment préparer la pâte pour ces pizzettes rapides.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Avec ces quantités, vous pouvez obtenir une pizza de 24 centimètres ou huit petites pizzettes qui suffiront pour deux personnes si servies comme apéritif.
- 200 g farine type 2 (ou farine 0)
- 100 g eau
- 30 g huile d'olive extra-vierge
- 8 g levure instantanée pour préparations salées
- 1 pincée sel
- q.s. pulpe de tomate
- 1 cuillère huile d'olive extra-vierge
- q.s. sel
- q.s. origan
- 8 olives taggiasche
- q.s. mozzarella de riz (ou mozzarella de vache)
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Plaque de four
- 1 Feuille de papier sulfurisé réutilisable
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Friteuse à air
Étapes
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel, l’eau et l’huile en utilisant une fourchette, puis transférer la pâte sur le plan de travail et continuer à pétrir à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse, homogène mais souple et légèrement collante. Remettre la pâte dans le saladier, la couvrir et la laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
Pendant que la pâte repose, assaisonner la pulpe de tomate (4/5 cuillères à soupe devraient suffire) avec de l’huile, du sel et de l’origan.
Une fois le temps de repos écoulé, diviser la pâte en huit petites portions et les étaler légèrement avec les mains ou avec le rouleau à pâtisserie en essayant de donner une forme circulaire. Disposer les pizzettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les garnir de sauce tomate, d’olives, de mozzarella de riz et les cuire dans la friteuse à air à 180 °C pendant 20 minutes.
Notes
La mozzarella de riz ne fond pas aussi facilement que la mozzarella classique. J’avais ça à la maison et je voulais l’utiliser. Si vous préférez, vous pouvez la remplacer par un fromage végétal déjà râpé qui fond mieux ou par la mozzarella classique.
