Le plumcake bicolore épeautre et amandes est un gâteau de petit-déjeuner moelleux et gourmand, parfait à tremper dans le cappuccino ou dans votre boisson végétale préférée. Pour moi, le petit-déjeuner parfait du week-end est toujours à la maison avec du café, une boisson à l’avoine mousseuse et quelque chose de bon fait par moi. Et pour ce matin, j’ai pensé au plumcake bicolore épeautre et amandes. Délicieux et la journée a bien commencé !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Quantités pour un moule à plumcake de 22 x 12 centimètres.
La poudre d’amandes est ce que nous appelons communément farine. Mais la farine est de céréales. Les amandes sont des fruits secs donc le terme le plus correct est poudre.
Si vous préférez, vous pouvez éviter la poudre d’amandes et utiliser 190 grammes de farine d’épeautre.
- 140 g farine d'épeautre
- 50 g poudre d'amandes
- 120 g huile de riz (ou autre huile de graines au choix)
- 160 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 60 g lait
- 90 g chocolat noir
- 2 cuillères cacao amer en poudre
Outils
- 1 Robot pâtissier Kitchen Aid Artisan
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Moule pour plumcake 22 x 12 centimètres
- 1 Grille pour gâteaux
- 1 Pique en bois Testeur de gâteau
Étapes
Dans le bol du robot pâtissier, travailler les œufs avec le sucre et les monter jusqu’à ce qu’ils soient bien clairs et mousseux. Puis ajouter la farine, la poudre d’amandes et l’huile en filet. Enfin, ajouter la levure chimique pour desserts. Diviser la pâte en deux parties. Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait, ajouter le cacao et bien mélanger. Ajouter le cacao avec le chocolat fondu à l’une des deux pâtes. Beurrer et fariner un moule à plumcake de 22 x 12 centimètres et y verser la pâte claire, puis verser la pâte sombre. Avec un couteau légèrement huilé, couper le plumcake au centre dans le sens de la longueur. La coupe disparaîtra mais permettra au gâteau de bien se développer. Cuire le plumcake dans un four préchauffé à 180 °C en mode statique pendant 40 minutes, mais faites toujours le test du pique pour vérifier si le gâteau est cuit. Si le pique sort sec, il est prêt à être démoulé. Le sortir du moule et le laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit froid sur une grille avant de le couper en tranches.
