Le plumcake jeunes pousses d’épinards et primo sale est une entrée gourmande, parfaite pour un buffet ou pour l’apéritif à servir avec une belle planche de charcuterie : pour moi jambon cru, lonzino, coppa et saucisson toscan. Préparer le plumcake jeunes pousses d’épinards et primo sale est très simple et, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter des dés de jambon cuit ou des lanières de speck à la place ou en complément du guanciale. Mais avant tout, je vous conseille de le goûter comme je vous le propose car je vous assure qu’il est déjà bien savoureux.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 180 g farine
- 3 œufs
- 80 g jeunes pousses d'épinards
- 200 g fromage primo sale
- 120 g guanciale en lanières
- 100 ml lait
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 50 g parmesan râpé
- à volonté noix de muscade
- à volonté sel
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
Ustensiles
- 1 Padella
- 1 Tagliere
- 1 Coltello da cucina
- 1 Ciotola
- 1 Frusta a mano
- 1 Centrifuga da insalata
- 1 Stampo da plumcake 30 x 12 centimetri
Étapes
Faire revenir le guanciale dans une poêle sans ajouter d’autres assaisonnements, puis le laisser refroidir.
Couper le primo sale en petits dés.
Dans un saladier, travailler les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter le sel et la noix de muscade. Incorporer la farine, le parmesan râpé et la levure, puis mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. À ce stade, ajouter le guanciale, les dés de primo sale et les jeunes pousses d’épinards crues (lavées et séchées à l’aide d’une essoreuse à salade).
Mélanger très bien pour amalgamer le tout et verser dans un moule à plumcake garni de papier cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 50 minutes. N’oubliez pas de faire toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Démouler, laisser refroidir, couper en tranches et servir.
Notes
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Source de la recette : Facile con gusto avril 2021.
