Les pochettes de lasagnes aux courgettes et speck sont de délicieux petits paquets farcis, un plat principal parfait pour le déjeuner du dimanche ou pour les jours de fête. Après les pochettes de lasagnes au ragù et les pochettes de lasagnes ricotta et épinards, j’ai choisi de réaliser une troisième version avec des courgettes et du speck, une combinaison que j’adore et que vous retrouvez dans beaucoup de mes recettes. La procédure pour préparer ces pochettes de lasagnes aux courgettes et speck est toujours la même et vous trouverez le tutoriel photo ICI.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 12 feuilles fines de lasagne (250 grammes)
- 500 g béchamel
- 100 g scamorza
- 250 g courgettes
- 100 g speck en lanières
- 50 g parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin 30 x 22 centimètres
Étapes
Laver les courgettes, éliminer les extrémités, les couper en dés et les cuire à la poêle avec deux cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparer la béchamel (mais si vous préférez, vous pouvez l’acheter prête).
Couper la scamorza en dés.
Dans un bol, mélanger les courgettes, le parmesan, le speck et la moitié de la béchamel.
Couper les feuilles de lasagne en deux dans le sens de la longueur et les garder couvertes pour qu’elles ne sèchent pas. Répartir un peu de béchamel au fond d’un plat à gratin et réserver. Prendre une demi-feuille et mettre un peu de béchamel au centre. Disposer une autre demi-feuille en croix par-dessus. Mettre une cuillère de farce au centre, quelques cubes de scamorza et refermer en repliant le bord gauche.
Mettre un peu de béchamel sur la feuille pour qu’elle serve de colle et replier le bord supérieur. Encore un peu de béchamel. Fermer le bord droit. Encore de la béchamel. Fermer le bord inférieur. Placer les pochettes (douze) ainsi obtenues dans le plat à gratin et les recouvrir avec le reste de la béchamel. Saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four ventilé à 180 °C pendant 30 minutes.
