La poitrine de poulet à la citrouille est pour tous ceux qui pensent que « la poitrine de poulet est ennuyeuse ». Alors, pour commencer, vous pouvez utiliser la poitrine de poulet car, disons-le, il y en a toujours dans le frigo, ou comme je le fais parfois, utilisez les cuisses désossées. Je les trouve au supermarché. Si je ne les trouve pas, avec un peu de patience, je retire l’os, et si vous n’avez pas le temps ou l’envie, vous pouvez les faire préparer par le boucher. Et puis une belle crème de citrouille qui enveloppe la viande fera le reste : un plat bon, riche et savoureux. Préparez le pain car avec cette poitrine de poulet à la citrouille, il en faut!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g poitrine de poulet (ou 2 cuisses désossées)
- 2 brins romarin
- 30 g mélange pour soffritto (céleri, carotte, oignon)
- 1/4 citrouille delica
- q.b. fécule de maïs
- 30 ml vin blanc
- q.b. sel
Outils
- 2 Planches à découper
- 2 Couteaux
- 1 Casserole bords bas
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Dans une casserole aux bords bas, chauffer l’huile avec le romarin et le mélange pour soffritto, ajouter la citrouille sans peau et coupée en cubes. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre. La transférer dans le verre du mixeur plongeant, mixer et réserver. Passer les morceaux de poulet dans la fécule de maïs. Les transférer dans la même poêle où la citrouille a été cuite et laisser bien dorer, puis déglacer avec le vin blanc. Lorsque le vin s’est évaporé, ajouter la crème de citrouille au poulet et bien mélanger pour amalgamer les saveurs. Ajuster le sel. Servir le poulet bien chaud.
