La poitrine de poulet marinée est un plat principal délicieux : une marinade riche en herbes aromatiques, arômes et parfums, une cuisson rapide à la plaque (si vous aimez que la viande ait les caractéristiques « lignes ») ou comme je l’ai préféré, dans une friteuse à air. Vous la cuisez, la transférez dans le plat immergé dans la marinade, couvrez avec du film alimentaire et la laissez reposer. Rien de plus facile. Vous pouvez la déguster froide ou tiède. La poitrine de poulet marinée est parfaite pendant la saison estivale car elle se prépare facilement à l’avance, se conserve au réfrigérateur et est prête dès votre retour à la maison : il vous suffira de la réchauffer quelques minutes et le dîner sera déjà sur la table!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 tranches poitrine de poulet
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 5 baies genévrier
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 3 feuilles basilic
- 2 feuilles sauge
- q.s. origan
- q.s. thym
- 1 citron (zeste râpé)
- q.s. sel
Outils
- 1 Friteuse à air GOURMETmaxx
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Tapis papier cuisson pour friteuse à air
- 1 Plat
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Placez les tranches de poulet dans la friteuse à air, vaporisez-les d’un peu d’huile et faites-les cuire à 185 °C pendant 10 minutes. Si vous préférez, vous pouvez les griller sur la plaque. Pendant que la viande cuit, préparez la marinade : dans un plat, ajoutez l’huile, le zeste râpé du citron, la sauge, le basilic, l’ail en morceaux, les baies de genévrier écrasées, le romarin, l’origan et le thym. Lorsque la viande est cuite, assaisonnez de sel et transférez-la dans le plat. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer à température ambiante jusqu’au moment de servir. Si vous la préparez à l’avance, par exemple le matin pour le soir, ou s’il fait très chaud, elle doit être conservée au réfrigérateur et ensuite légèrement réchauffée avant d’être dégustée.
Remarques
D’après une idée de Laura Food and Music.
