Les pommes de terre nouvelles rôties au thym et au romarin sont un accompagnement savoureux et parfumé aux herbes : délicieuses ! Parfaites pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson, les pommes de terre nouvelles rôties au thym et au romarin, blanchies dans le vin blanc puis cuites au four, sont fondantes mais fermes. Si vous n’avez jamais essayé de cuire les pommes de terre en suivant cette méthode, je vous conseille de les préparer : vous sentirez certainement la différence !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 600 g pommes de terre nouvelles
- 500 ml vin blanc
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- selon le goût beurre
- selon le goût sel
- 2 brins romarin
- 4 brins thym
- selon le goût parmesan râpé
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Plaque de four
- 1 Tapis papier cuisson réutilisable
- 1 Écumoire
Étapes
Lavez les pommes de terre avec la peau et coupez-les en deux. Dans une casserole à bords hauts, versez le vin avec une pincée de sel. Portez sur le feu et, quand il arrive à ébullition, faites cuire les pommes de terre à l’intérieur, par petites quantités, en les faisant bouillir à feu vif pendant trois minutes. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les, côté coupé vers le haut, sur une plaque recouverte du tapis réutilisable ou de papier cuisson pour les laisser refroidir. Quand la surface des pommes de terre est sèche, assaisonnez-les avec l’huile, quelques noisettes de beurre, le sel, le thym et le romarin. Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant dix minutes, puis baissez la température à 170 °C et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes. Une fois cuites, sortez-les du four, saupoudrez-les de parmesan râpé et servez bien chaud.
Remarques
Source de la recette : « Facile con gusto », juin 2024.
