Étapes

• Pour préparer la salade de poulpe avec pommes de terre en slow cooker, j’ai utilisé un poulpe congelé déjà nettoyé. Je l’ai sorti du congélateur la veille au soir et je l’ai laissé décongeler lentement au réfrigérateur. Le matin suivant, il était prêt. Il m’a suffi de bien le laver sous l’eau et de le mettre en cuisson.

  Cependant, si sur votre emballage il n’est pas indiqué que le poulpe est déjà nettoyé ou si vous utilisez un poulpe frais (mais dans ce cas, vous devrez vérifier vous-même les temps de cuisson car je n’ai pas essayé), vous devrez le nettoyer : rincer le poulpe sous l’eau courante en frottant bien la tête et les tentacules. Le sécher en le tamponnant avec du papier essuie-tout : enlever les yeux et le bec en incisant la zone avec un petit couteau. Si le poulpe est frais, il devrait également être battu pour casser les fibres et rendre les chairs plus tendres. Si présentes, extraire les viscères du sac et rincer encore bien le poulpe sous l’eau courante.

  Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux.

  Au fond de la slow cooker, répartir l’huile, la moitié des tomates cerises, puis placer le poulpe dans la casserole avec la bouche vers le haut (la tête en bas). Ajouter une gousse d’ail, les olives, les câpres et le reste des tomates cerises. Assaisonner de sel. Fermer la slow cooker avec son couvercle et la mettre en marche sur HIGH pendant quatre heures. Ne pas ajouter d’eau. Il ne faut rien d’autre. Soyez tranquille, le poulpe ne brûlera pas ! Il libérera lui-même de l’eau.

  Une fois le temps de cuisson écoulé, s’il y a trop de liquide, continuer la cuisson encore une demi-heure sans couvercle pour le faire évaporer ou transférer dans une casserole sur le feu pour le faire réduire.

  Une fois la cuisson terminée, saupoudrer de persil frais haché et servir.