Le ragoût à la chasseur cuit en slow cooker est un plat riche, copieux et savoureux : avec la cuisson lente, vous dégusterez une viande tendre, « fondante », simplement délicieuse. Le ragoût à la chasseur préparé un peu à ma façon sera chaud et fumant à votre retour à la maison, prêt à être servi à table. Que demander de plus ? La slow cooker ! Parce que si vous ne l’avez pas, vous n’aurez pas cette opportunité. La slow cooker est en effet la marmite électrique à cuisson lente qui vous permet de cuire les aliments en toute tranquillité pendant que vous faites autre chose (vous pouvez même sortir et la laisser cuisiner), et de trouver le déjeuner ou le dîner déjà cuits et au chaud. Pensez-y. Je n’en dirai pas plus.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pulpe de bœuf
- 50 g mélange pour soffritto (céleri, carotte et oignon)
- 1 branche romarin
- 100 ml vin blanc
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 20 olives taggiasche dénoyautées (ou olives noires au choix)
- 200 g pulpe de tomate
Outils
- 1 Couteau pour la viande
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Slow cooker Crock- Pot
Étapes
Coupez la viande en petits morceaux. Chauffez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites revenir le soffritto avec la viande pour qu’elle soit dorée. Salez selon votre goût. Déglacez avec le vin et laissez-le s’évaporer à feu moyen et sans couvercle. Lorsque le vin est évaporé, ajoutez le romarin. Transférez la viande dans la slow cooker avec son jus, puis fermez la slow cooker avec son couvercle et réglez-la sur HIGH pendant quatre heures. Après les trois premières heures de cuisson, ajoutez la pulpe de tomate et les olives. À la fin de la cuisson, la slow cooker maintiendra le ragoût au chaud pendant six heures.
