Le ragoût de bœuf aux champignons en mijoteuse est un plat principal que j’aime définir comme « sans souci », un de ceux où vous mettez tout dans la mijoteuse, vous laissez pendant que vous faites autre chose ou que vous sortez, et vous trouvez tout prêt sans effort. La viande reste tendre et juteuse, et puis n’est-ce pas agréable de rentrer à la maison et de trouver votre ragoût de bœuf aux champignons déjà cuit?
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 kg pulpe de bœuf
- 250 g champignons de Paris
- 100 ml vin rouge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Outils
- 2 Planches à découper
- 2 Couteaux de cuisine
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Poêle
- 1 Slow cooker Crock Pot
Étapes
Nettoyez les champignons en coupant la partie inférieure du pied, en épluchant le chapeau et en les frottant avec un chiffon propre et humide pour éliminer tout résidu de terre, puis coupez-les en tranches et faites-les sauter dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile. Ils libéreront un peu d’eau végétale. Laissez-la réduire puis éteignez le feu. Coupez la viande en petits morceaux et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Faites-la dorer dans une casserole avec trois cuillères à soupe d’huile et la gousse d’ail, puis déglacez avec le vin rouge. Transférez la viande et les champignons dans le bol de la mijoteuse, ajustez le sel et mélangez pour bien intégrer les ingrédients. Fermez avec le couvercle et lancez la cuisson sur HIGH pendant trois heures et demie. À la fin de la cuisson, la mijoteuse maintiendra le ragoût au chaud pendant six heures.
Notes
Ce ragoût est excellent dégusté seul mais il est parfait à servir avec de la polenta.
