Le ragoût de porc aux choux est un plat principal parfait pour les dîners en famille : savoureux et riche en goût, il est excellent accompagné de purée de pommes de terre (si vous préférez, vous pouvez préparer la purée dans le Monsieur Cuisine). Ou bien, vous pouvez servir le ragoût avec de la polenta préparée de manière classique. Mais il y a aussi la version de la polenta avec Monsieur Cuisine ou de la polenta dans la mijoteuse. Ajoutez quelques tranches de pain grillé et voici le plat idéal pour les soirées froides d’hiver. Simple et bon, le ragoût de porc aux choux deviendra votre « comfort food ». Allons en cuisine et voyons comment faire.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires à la cuisson du chou se trouvent dans l’article dédié « Fuje strascinite« .
- 700 g ragoût de porc
- 450 g chou frisé
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 150 g mélange pour soffritto (céleri, carotte, oignon)
- au goût sel
- 1/2 verre vin blanc
Outils
Pour la viande et les légumes, il vaut mieux utiliser deux couteaux et deux planches à découper différents.
- 2 Planches à découper de cuisine
- 2 Couteaux
- 2 Casseroles à bords bas
Étapes
Nettoyer le chou frisé. Procéder à la cuisson du chou frisé selon les indications de l’article « Fuje strascinite« : quand je prépare le chou frisé à la poêle, je suis la recette de famille, ma grand-mère les préparait ainsi, à l’abruzzese, ma mère les prépare ainsi et naturellement moi aussi.
Cuire le ragoût : couper la viande en petits morceaux (même lorsque je l’achète déjà en morceaux chez le boucher, je la coupe encore en plus petits morceaux à la maison). Verser le mélange pour soffritto dans une casserole à bords bas, ajouter l’huile et laisser parfumer une minute puis ajouter les morceaux de viande et les faire bien dorer de tous les côtés. Déglacer avec le vin blanc et cuire à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre : cela prendra environ trente minutes. Si nécessaire, ajouter de l’eau chaude de temps en temps pour continuer la cuisson. Lorsque le ragoût est presque cuit, ajouter les choux cuits et laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajuster le sel et servir le ragoût bien chaud.
Notes
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