La ricotta au four avec radicchio et raisin est un plat principal végétarien facile à préparer, une recette simple, savoureuse et légère. Peu de dépenses, peu d’effort et beaucoup de résultat : une panure délicate, la note amère du radicchio, la douceur du raisin dans un plat complet et savoureux. Pour moi, la touche finale qui donne un petit plus ce sont les « larmes d’oignon de la Valdelsa » de Gusto Toscano. Vous les trouverez souvent comme ingrédient supplémentaire car j’adore vraiment ce produit qui est devenu un indispensable sur ma table. Passons maintenant à la cuisine pour découvrir comment préparer la ricotta au four avec radicchio et raisin.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 petites ricottas de 100 g (ou une ricotta de 250 g)
- 50 g roquette
- 1 radicchio rouge (petit)
- 1 grappe raisin rosé
- 1 cuillère larmes d'oignon de la Valdelsa
- q.b. farine de maïs instantanée pour polenta (ou chapelure)
- q.b. herbes sèches à la méditerranéenne (ou origan)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Essoreuse à salade
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Planche à découper
- 1 Vaporisateur d'huile
- 1 Friteuse à air GOURMETmaxx
- 1 Plat à four
- 1 Plateau de service
Étapes
Laver et couper le radicchio. Laver la roquette. Passer les salades dans l’essoreuse pour les sécher. Paner les petites ricottas dans la farine de maïs instantanée pour polenta (ou dans la chapelure), les disposer sur un petit plat adapté à la cuisson dans une friteuse à air, ajouter les herbes sèches à la méditerranéenne et un peu d’huile d’olive extra vierge (pour cette étape, je trouve le vaporisateur très utile). Cuire à 200 °C pendant 15 minutes. Si vous préférez les faire au four : 180 °C pendant 25/30 minutes. Transférer la salade dans le plat de service et l’assaisonner avec de l’huile et du sel. Ajouter les grains de raisin rosé, les petites ricottas et compléter avec les larmes d’oignon de la Valdelsa.
Notes
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Si vous préférez, vous pouvez utiliser une ricotta de 250 grammes et la découper en tranches avant de la servir.
